摘要：氯化镁为什么可以用于食品中作为凝固剂使用？例如我们常见的豆腐、冰激凌及冷饮、水果饮料中等，下面是我们氯化镁厂家的具体介绍.
在我国规定允许使用的稳定和凝固剂中氯化镁是其中之一，主要适用于含有蛋白质的一些食品中使用。下面我们雨泽氯化镁厂家来讲解氯化镁速凝中的作用：
1.氯化镁絮凝作用的原理..氯化镁絮凝作用的基本原理是改变固体颗粒的表面电性,预先形成一部分较大的絮团,这些絮团再相互抱团沉淀，从而产生凝固。2.是因为本身的特性，具有快速吸收水分的作用，在一定的体积中，水分少了且加上絮凝作用，从而起到凝固加快。在我们氯化镁厂家中，作为凝固剂的产品有2中，一种是无水氯化镁，含量不低于90%，另一种则是六水氯化镁中46%氯化镁以及含量以上的。相对使用的量还是六水氯化镁中46%氯化镁相对比较多。另外根据不同的采购用户不同要求，通常用户会根据自己的要求有明确的目标，只是在外形上使用颗粒、片还是粉末的不同。我们雨泽氯化镁厂家可提供不同等级、用途、要求的产品且性价比更高。
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