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氯化镁点豆腐的方法

发布时间：2021-09-22

摘要：豆腐是我们经常吃的食物，很多人喜欢自己做，下面是我们氯化镁厂家的小编怎么用食品级氯化镁制作卤水豆腐的方法。

用氯化镁厂家的食品级氯化镁做的豆腐称为卤水豆腐或是老豆腐，其主要的特点在于豆腐相对弹性好，口感上也比较弹，可用于长时间炖煮，味道上更好。但是我们氯化镁厂家的小编在此提醒您，在家里自己做必须使用食品级氯化镁，不能随便购买工业级氯化镁，因为工业级氯化镁中含有对人体有害的成分吗，食用后会出现恶心、呕吐等症状，需及时就医，所以必须到正规门头或是超市购买食用级氯化镁或是食品级氯化镁。

将黄豆清洗干净后，在水中浸泡，炮仗发软后，食用豆浆机或是小型磨做成豆浆，去除豆渣，放到锅中煮沸，打去浮沫，期间应注意糊锅，待其煮沸转小火再煮5-6分钟后装容器中，此时温度大约在90度左右，将食品级氯化镁的溶液慢慢分批次的滴入容器中，搅拌2-3分钟左右再滴入，直到出现脑化状，溶液变清，就可以装入豆腐磨具中，在其上面压上重物，等待即可，时间在4个小时左右后就可食用，时间越长相对弹性越好。
豆脑的制作实际跟豆腐差不多，我们在早餐店中如果您去的够早，就会发现早餐店的工作人员会将已经煮好的豆汁分别装到2个保温桶中，其中一个会开盖加上一些粉末状的东西，这种东西就是我们氯化镁厂家的食品级氯化镁，然后搅拌，盖好后等待2个小时后，会神奇的发现豆浆凝固成豆脑了，吃起来还很嫩。

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